- Факультет механизации производства и технологии переработки сельхозпродукции
- Кафедра техоборудования перерабатывающих предприятий и инженерной механики
- Кафедра механизации, энергетики и технического сервиса
- Кафедра сельскохозяйственной техники
- Кафедра физики и математики
- Кафедра охраны и безопасности жизнедеятельности
- Кафедра технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел
- Кафедра виноделия и технологий бродильных производств
- » Кафедра технологии производства, хранения и переработки продукции животноводства
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Состав кафедры:
Войналович Сергей Антонович - зав. кафедрой, доктор с/х наук профессор;
Машкин Николай Иванович - кандидат тех. наук профессор;
Шапкин Виктор Андреевич - кандидат с/х наук, доцент;
Колодий Николай Акимович - кандидат с/х наук, доцент;
Белявцева Елена Анатольевна - кандидат вет. наук, ст. науч. сотрудник;
Сахацкий Григорий Иванович - кандидат с/х наук, доцент;
Филонов Роман Александрович - кандидат с/х наук;
Вербицкий Алексей Петрович - кандидат тех. наук.
Кафедра охватывает значительное количество дисциплин:
- генетика;
- ветеринарная генетика с основами племенного дела;
- кормопроизводство;
- кормление с/х животных;
- разведение с/х животных;
- технология производства продуктов животноводства;
- основы животноводства и гигиена молока, метрология;
- стандартизации и управление качеством молока;
- технология молока и молочных продуктов;
- технологический контроль молока;
- научно-производственные основы технологии молока и ряд других.
Кафедра технологии производства, хранения и переработки продукции животноводства задействована в выполнении учебно-научным центром пищевых технологий качества и безопасности продукции на 2010-2014 годы темы: "Научное обеспечение технологий производства высококачественной пищевой продукции", раздел "Научное обеспечение производства конкурентноспособной продукции свиноводства и птицеводства" научный руководитель - зав. кафедрой ТПХиППЖ, доктор с.-х. наук, профессор, Войналович С.А.
Он включает следующие подразделы:
1. "Исследования влияния генотипов свиней породы дюрок отечественной селекции на мясные и откормочные качества потомства". Исполнители: Войналович С.А., Войналович Л.К., Филонов Р.А., Омельчук В.И.
2. "Использование экономических показателей влияющих на повышение рентабельности отрасли свиноводства". Исполнитель: доцент Шапкин В.А.
3. "Совершенствование технологии инкубации яиц водоплавающей птицы". Исполнитель: Сахацкий Г.И.
На кафедре технологии производства, хранения и переработки продукции животноводства имеется лаборатория коневодства и запланировано на 2011-2012 год создание учебно-научной лаборатории по переработке молока.
Одним из основных направлений работы кафедры технологии производства, хранения и переработки продукции животноводства в 2010-2011 учебном году была подготовка документов к аккредитации на период до 2015 года по специальности "Технология хранения, консервирования и переработка молока", разработка временных типовых и рабочих программ. В течение учебного года велись работы по расширению контактов с производственными предприятиями АР Крым и южных областей Украины для прохождения производственных практик студентами.