КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА, ЗБЕРІГАННЯ І ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА

Склад кафедри:
Войналович Сергій Антонович - зав. кафедрою, доктор с / г наук, професор;
Машкін Микола Іванович - кандидат тех. наук професор;
Шапкін Віктор Андрійович - кандидат с / г наук, доцент;
Колодій Микола Акимович - кандидат с / г наук, доцент;
Бєлявцева Олена Анатоліївна - кандидат вет. наук, ст. науч. співробітник;
Сахацький Григорій Іванович - кандидат с / г наук, доцент;
Філонов Роман Олександрович - кандидат с / г наук;
Вербицький Олексій Петрович - кандидат тех. наук.

Кафедра охоплює значну кількість дисциплін:

• генетика;
• ветеринарная генетика с основами племенного дела;
• кормо виробництво;
• годування с / г тварин;
• розведення с / г тварин;
• технологія виробництва продуктів тваринництва;
• основи тваринництва і гігієна молока, метрологія;
• стандартизація та управління якістю молока;
• технологія молока і молочних продуктів;
• технологічний контроль молока;
• науково-виробничі основи технології молока і ряд інших.

Кафедра технології виробництва, зберігання і переробки продукції тваринництва задіяна у виконанні навчально-науковим центром харчових технологій якості та безпеки продукції на 2010-2014 роки теми: "Наукове забезпечення технологій виробництва високоякісної харчової продукції", розділ "Наукове забезпечення виробництва конкурентноспроможної продукції свинарства і птахівництва" науковий керівник - зав. кафедрою ТПХіППЖ, доктор с.-г. наук, професор, Войналович С.А.

Він включає наступні підрозділи:
1. "Дослідження впливу генотипів свиней породи дюрок вітчизняної селекції на м'ясні і відгодівельні якості потомства". Виконавці: Войналович С.А., Войналович Л.К., Філонов Р.А., Омельчук В.І.
2. "Використання економічних показників, які впливають на підвищення рентабельності галузі свинарства". Виконавець: доцент Шапкін В.А.
3. "Удосконалення технології інкубації яєць водоплавної птиці". Виконавець: Сахацький Г.І.

На кафедрі технології виробництва, зберігання і переробки продукції тваринництва є лабораторія конярства і заплановано на 2011-2012 рік створення навчально-наукової лабораторії з переробки молока.

Одним з основних напрямків роботи кафедри технології виробництва, зберігання і переробки продукції тваринництва в 2010-2011 навчальному році була підготовка документів до акредитації на період до 2015 року за фахом "Технологія зберігання, консервування та переробка молока", розробка тимчасових типових і робочих програм. Протягом навчального року велися роботи по розширенню контактів з виробничими підприємствами АР Крим та південних областей України для проходження виробничих практик студентами.